În data de 31 octombrie 2024, la Romexpo București, în cadrul târgului internațional INDAGRA Food, a avut loc GRILLFEST BBQ Conference – prima conferință din România dedicată exclusiv industriei grill și BBQ. Desfășurat în pavilionul B1, acest eveniment a reunit nume mari din industria alimentară, printre care furnizori de carne, pit masteri și alți experți în gătitul cu foc și fum. Unul dintre invitații speciali la această conferință a fost Chef Valentin Gurău, fondatorul Zema Food, un restaurant apreciat pentru calitatea preparatelor sale și pentru angajamentul său față de ingrediente de top și arome autentice, toate oferite printr-un serviciu exclusiv de livrare.

GRILLFEST BBQ Conference: un eveniment pentru industria grill și BBQ

GRILLFEST BBQ Conference, organizat în parteneriat cu GRILLFEST BBQ Festival, este un eveniment unic în România, care aduce în atenție cultura grill & BBQ și creșterea sa semnificativă în preferințele publicului român. Acest festival, cel mai mare de genul său din Europa, își propune să promoveze gătitul la grătar la nivelul unei experiențe gastronomice premium, reunind specialiști și furnizori locali și internaționali pentru a evidenția inovațiile și tendințele în arta grill & BBQ.

Pe parcursul conferinței, temele de discuție au acoperit subiecte esențiale pentru industria de profil, de la lansarea proiectului GRILLFEST BBQ in the City 2025, până la aspecte tehnice, cum ar fi echipamentele și accesoriile moderne pentru grătar, dar și importanța ingredientelor de calitate și a produselor artizanale. Dezvoltarea pieței de grill și BBQ în România, dar și provocările întâlnite de operatorii din domeniu au fost analizate pe larg. În plus, evenimentul a subliniat necesitatea educării consumatorilor și a profesioniștilor, cu scopul de a încuraja standarde mai ridicate și o apreciere autentică pentru preparatele de grill și BBQ.

Valentin Gurău și Zema Food: Calitate și autenticitate prin livrare

Chef Valentin Gurău, invitatul special al GRILLFEST BBQ Conference, este cunoscut pentru dedicarea sa în promovarea unui stil de gătit care pune în valoare calitatea ingredientelor și autenticitatea preparatelor. Fondator al Zema Food, restaurantul cu o reputație excelentă pe segmentul de livrare, Chef Gurău s-a remarcat prin abilitatea sa de a oferi o experiență culinară autentică, păstrând standarde ridicate de calitate și printr-o atenție deosebită la detalii, în ciuda formatului de livrare al restaurantului. Preparatele Zema Food sunt realizate cu ingrediente atent selecționate și oferă o combinație de arome inspirate atât din bucătăria tradițională, cât și din influențe moderne, toate destinate să aducă o experiență rafinată în confortul casei clienților.

Această abordare face din Zema Food un model de succes în piața de livrare de preparate premium, demonstrând că experiența de restaurant poate fi transpusă cu succes și prin servicii de livrare, cu respectarea aceleași rigori și atenții la detalii ca într-un restaurant clasic.

Subiectele conferinței: Tendințele și provocările industriei grill & BBQ

GRILLFEST BBQ Conference a oferit participanților o privire detaliată asupra direcțiilor actuale și viitoare în domeniul grill & BBQ. Printre subiectele principale discutate s-au numărat:

• Tendințe și inovații – conferința a explorat noile tehnici de pregătire și gătit la foc și fum, influențate de cererea crescândă a consumatorilor pentru preparate autentice și de calitate superioară.
• Provocările operatorilor de grill & BBQ – subiectul a adus în discuție obstacolele specifice industriei, precum reglementările în schimbare, costurile ridicate ale ingredientelor de calitate și nevoia de a menține un echilibru între prețuri accesibile și experiențe gastronomice de calitate.
• Echipamente și accesorii moderne pentru grătar – accentul a fost pus pe echipamentele performante și afumătoarele de ultimă generație care permit prepararea la grill la standarde înalte, facilitând totodată gătitul cu eficiență și precizie.
• Produsele artizanale și importanța ingredientelor premium – conferința a subliniat importanța sosurilor, condimentelor și cărnurilor artizanale pentru un grătar de succes, promovând colaborarea cu producători locali pentru a susține economia locală.
• Marketingul și promovarea specifică produselor de BBQ – panelurile dedicate au discutat strategiile de promovare necesare pentru a crește popularitatea și cererea de preparate BBQ în rândul consumatorilor români.

Evenimentul a atras, de asemenea, atenția asupra importanței educării atât a consumatorilor, cât și a profesioniștilor din domeniu. Publicul a aflat despre necesitatea instruirii adecvate și a experimentării continue pentru a ridica nivelul de expertiză al profesioniștilor și pentru a satisface așteptările unui public din ce în ce mai atent la calitate.

GRILLFEST BBQ in the City 2025: Extinderea experienței BBQ în mediul urban

Un alt moment de interes în cadrul GRILLFEST BBQ Conference a fost anunțarea lansării GRILLFEST BBQ in the City 2025, o inițiativă care își propune să aducă cultura grill & BBQ direct în inima orașelor din România. Acest proiect urmărește să ofere experiențe BBQ de calitate superioară în spațiile urbane, transformându-le în veritabile hub-uri gastronomice. Obiectivul proiectului este de a crește accesibilitatea la preparatele de BBQ și de a face din grill o opțiune apreciată și ușor accesibilă în peisajul culinar urban.

Proiectul GRILLFEST BBQ in the City vine ca răspuns la interesul tot mai mare al publicului pentru experiențele culinare autentice de grill, promovând în același timp standarde ridicate de calitate și inovație în prepararea alimentelor.

Perspectiva industriei grill & BBQ pentru anul 2025

GRILLFEST BBQ Conference a subliniat direcțiile de dezvoltare ale industriei pentru anul 2025, anticipând o creștere semnificativă a interesului pentru preparatele la grătar și așteptări mai mari din partea consumatorilor pentru calitatea ingredientelor. În plus, conferința a evidențiat importanța educării publicului pentru o apreciere mai profundă a preparatelor de BBQ și grill și pentru a dezvolta gustul pentru experiențe culinare autentice.

GRILLFEST BBQ Conference a adus un plus de vizibilitate industriei de grill și BBQ din România, oferind participanților o platformă unică pentru schimb de idei și strategii. Prezența lui Chef Valentin Gurău și a altor lideri din domeniu a evidențiat potențialul uriaș al segmentului de grill & BBQ și angajamentul profesioniștilor de a aduce această cultură la nivelul unei experiențe premium în România.